Dadolata di tofu affumicato con peperoni e olive nere

Ingredienti:

• 2 peperoni rossi e 1 peperone giallo
• 1 cipolla
• olive nere
• un panetto di tofu affumicato
• pane casereccio
• olio evo
• sale q.b.

Procedimento:

Lavare e tagliare i peperoni, soffriggere in un po’ di olio la cipolla precedentemente tagliata e aggiungere i peperoni. Lasciare cuocere almeno per venti minuti a fuoco medio, salare e aggiungere poi le olive nere tagliate a pezzetti. Continuare la cottura finchè i peperoni saranno ben cotti.

Nel frattempo tagliare a cubetti il panetto di tofu , ungere con poco olio una padella antiaderente e soffriggere il tofu per renderlo croccante.

Tagliare a fettine del pane (io ho usato quello ai cereali) e farlo tostare.

Unire il tofu croccante ai peperoni, amalgamare bene il tutto e servire su un piatto con il pane tostato 😉