Ingredienti:

  • farina di ceci
  • funghi chiodini
  • mozzarisella fumè
  • rucola
  • acqua q.b.
  • olio evo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento:

Le mie dosi per le ricette sono quasi sempre come quelle delle nonne, a occhio 🙂

Per questo piatto ho preso la quantità di mezzo bicchiere di farina di ceci, l’ho messa in un recipiente e l’ho stemperata con l’acqua fino ad arrivare a una consistenza non troppo fluida ma omogenea. Ho aggiunto un po’ di sale, pepe e dell’olio evo.

Ho scaldato una padella antiaderente, ho rovesciato la pastella e l’ho cotta da entrambi i lati. Nel frattempo ho tagliato qualche fettina sottile di mozzarisella fumè e ho scolato dall’olio in eccesso i funghi chiodini e li ho scaldati in un pentolino.

Ho messo le fettine di mozzarisella fumè e i funghetti sopra l’omelette, una volta sciolta la mozzarisella ho aggiunto un po’ di rucola, ho chiuso l’omelette e l’ho adagiata sul piatto, pronta per essere mangiata!

Con queste dosi sono uscite due omelette e a pranzo con me quel giorno c’era anche la mia nipotina che se l’è proprio gustata 🙂

 

Omelette vegan
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Un pensiero su “Omelette vegan

  • Settembre 19, 2024 alle 11:31 pm
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