Farinata di ceci con cipolle rosse di Tropea

La farinata di ceci è un piatto semplice e gustoso, e quello che più mi piace è poterla personalizzare in vari modi. Questa versione è davvero molto saporita e ha riscosso tanto successo 😉

Ingredienti:

• farina di ceci
• acqua
• 3 cipolle rosse
• olive nere
• 8 pomodorini datterino
• olio evo
• sale q.b.
• pepe q.b.
• zucchero di canna

Procedimento:

Preparare il composto per la farinata mettendo un bicchiere di farina di ceci in un ciotola, aggiungere un bicchiere e mezzo di acqua e stemperare bene con la frusta. Lasciare riposare per 4-5 ore.

Pelare e tagliare sottilmente le cipolle, oliare una pentola antiaderente e aggiungere le cipolle facendole cuocere a fuoco vivo per pochi minuti mescolando bene, abbassare la fiamma e aggiungere un po’ di acqua. Lasciarle sul fuoco almeno per 10 minuti. Caramellarle con un pizzico di zucchero di canna e in seguito unire i pezzetti di olive nere e i pomodorini tagliati a dadini. Salare e continuare la cottura per altri cinque minuti.

Prendere la ciotola del composto precedentemente preparato e unire le cipolle, aggiungere un po’ di sale, pepe e olio evo. Versare il composto in una tortiera e infornare a 180° per 20-25 minuti. Spegnere il forno e lasciare riposare un po’e poi servire la farinata su un piatto e mangiare 🙂

Buon appetito!

Vegan for Love 🙂

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